Меню сайта
Категории раздела
| Одежда [2] |
| Еда, напитки [2] |
| разное [6] |
| медицина [3] |
Статистика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Друзья сайта
| Главная » Статьи » Всего по немногу » Еда, напитки |
Откуда взялся шоколад
| Шоколад очень значительное время был исключительно напитком. Самым приемлемым способом его употребления считался охлажденный. Какао-бобы при этом пережаривали и перемешивали с холодной водой, а главное приобщали перец чили. Первыми дегустаторами такого напитка прослыли омельки, которые и определили название этого напитка "kakawa". Примерно к 60 году н. э. шоколад начинал пользоваться значительной популярностью. Его даже было принято величать пищей богов. Племя майя продлило традицию развития шоколадного напитка. Индейцы этого племени преднамеренно не занимались выращиванием деревьев, из семян которых изготавливалась ароматная смесь. Нельзя сказать, что этих деревьев было достаточно, чтобы каждый член сообщества мог насладиться чудо-напитком. Значимость какао-бобов заключалась в том, что вышеупомянутая народность начала использовать эти семена, как средство платежа. Именно поэтому каждый плод был на строгом счету, существует гипотеза, что за 100 таких семян можно было приобрести раба. А вот если в оборот шли немалые суммы, то рассчитывались целыми стручками. Были случаи, что в таких торгах имел место и обман, когда из стручков вынимали семена, а заполняли их чем-то менее ценным.  Доподлинно неизвестно, но историки настаивают, что первым какао-бобы в Европу доставил в 1492 году после первого путешествия в Америку Христофор Колумб. Тогда еще не очень знаменитый путешественник преподнес плоды королю в качестве одного из самых ценных подарков. Но великий путешественник совершил трагическую ошибку – он не выучил технологию приготовления шоколада и не сумел приготовить из подаренных какао-бобов шоколадный напиток для короля и завистливой свиты, что нанесло глубокую обиду злопамятному королю. Эта тайная обида в дальнейшем принесла много неприятностей Колумбу. В дальнейшем испанские кондитеры так и не смогли приготовить «божественный напиток» только по словесным описаниям путешественника, поэтому этот щедрый дар Европе на долгое время остался невостребованным. Вторая попытка повысить популярность шоколада в Европе связана с именем Ернана Кортеса. Именно его ацтеки приняли за бога Кецалькоатля, он-то и смог завоевать расположение этой народности. Кортес быстро понял, что "чоколатль" принесет ему славу в Испании, поэтому он нагрузил целое судно какао-бобами. Под пытками Кортес заставил индейских жрецов обучить своих приближенных таинствам приготовления шоколадного напитка. Теперь он обладал поистине тайной мирового значения. Он твердо решил не повторить ошибку Колумба, географическим открытиям которого, он сильно завидовал. Испанцы же приблизились к открытию современного шоколада, который так любим нами. Они добавили к напитку корицу, сахар, а также орехи, а вот использование перца чили начали избегать. При этом шоколад принято было употреблять в горячем виде. Так как Испания держала в секрете в тайне, по сути Испания была монополистом на шоколад. Позволить его себе могли только очень состоятельные люди. Несколько раз предпринимались попытки "украсть” рецепт вкуснейшего напитка. Но у бедняг ничего не получалось. Их зверски мучили в пыточных. Во все остальные страны шоколад попадал в уже готовом виде. Таким образом, шоколад стал известен далеко за пределами страны и пользовался несметной популярностью. Первыми узнали рецепт шоколада через 88 лет во Франции, в 1615 после династического брака Людовика XIII с испанской инфантой Анной Австрийской. Анна уж очень любила это напиток. И не смотря на все не довольствие папаши, выписала себе из Испании молодую фрейлину Молину (Molina), которая искусно приготовляла горячий шоколад. Перевозили какао-бобы из страны в страну и странствующие монахи. Правительство немецкого императора Карла V, сознавая коммерческую важность какао, требует монополии на этот продукт. Однако уже в XVII веке отряды контрабандистов активно ввозят его в Нидерланды. А в 1700 году англичане додумались добавлять в смесь молоко, он приобрел современный вкус. С тех пор начали зарождаться специальные шоколадные дома. С развитием промышленности шоколад стал более доступен, в него стали добавлять разнообразные добавки: молоко, специи, различные сладкие вещества, вино и даже пиво. Если первоначально шоколад считался исключительно мужским напитком, в дальнейшем он стал любимым детским напитком. В 1674 году с применением шоколада начали делать рулеты и пирожные. Эта дата считается датой появления "съедобного" шоколада, который можно было не только пить, но и есть. | |
| Просмотров: 1507 | |
| Всего комментариев: 0 | |
